Ζαχαροπλαστική

Τεχνικός Αρτοποιίας
- Ζαχαροπλαστικής

Σπούδασε στο IEKMASTER

Μαθησιακοί στόχοι

Βασικοί κλάδοι με συνεχή και αυξανόμενη ζήτηση στη βιομηχανία τροφίμων αποτελούν η αρτοποιία και η ζαχαροπλαστική. Μία κουζίνα δεν μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη αν δεν περιλαμβάνει αρτοσκευάσματα, γλυκά και επιδόρπια. Ο σύγχρονος τεχνικός στην Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική είναι ο καταρτισμένος επαγγελματίας που με το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και τα αυγά δημιουργεί μοναδικές γευστικές απολαύσεις για κάθε στιγμή. Και οι δύο ειδικότητες απαιτούν γνώσεις, εμπειρία και επαγγελματικό προφίλ.

Με την ολοκλήρωση των μαθημάτων

οι καταρτιζόμενοι είναι σε θέση να:

Γνωρίζουν να παράγουν σωστά το ψωμί και όλα τα αλλά βασικά αρτοποιήματα και ζαχαροπλαστικά είδη

Σχεδιάζουν νέα προϊόντα και να βελτιώνουν τα ήδη παραγόμενα

Γνωρίζουν τη σωστή σύνθεση κάθε αρτο-ζαχαροπλαστικού σκευάσματος με βάση τις ισχύουσες αγορανομικές και υγειονομικές διατάξεις.

Παρουσιάζουν και διακοσμούν τα αρτοζαχαροπλαστικά σκευάσματα

Εντοπίζουν και επιλύουν τα σφάλματα που παρουσιάζονται κατά την παραγωγική διαδικασία

Γνωρίζουν την λειτουργία, χρήση και συντήρηση των μηχανημάτων και συσκευών στο χώρο εργασίας τους

Ζαχαροπλαστική

Επαγγελματική σταδιοδρομία

Το Δίπλωμα Επαγγελματικής Κατάρτισης IΙΕΚ MASTER είναι αναγνωρισμένο τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Ευρώπη.Μια αναγνώριση που δίνει στους απόφοιτους του MASTER ΙΙΕΚ προβάδισμα στην Αγορά Εργασίας.

Αναγνώριση Πτυχίου

Πτυχίο απολύτως ισότιμο με αυτό του Ελληνικού Δημοσίου. Επιπλέον μοριοδότηση 150 μονάδων σε πιθανούς διαγωνισμούς του ΑΣΕΠ. (Στηρίζεται στο άρθρο 8, Ν. 3051/2002 (ΦΕΚ 220/A/20-9-02).

Παράλληλα ισχύει η αναγνώριση του Διπλώματος ως τυπικού προσόντος για διορισμό στο Δημόσιο.

Βάσει των ΠΔ 50/2001 (ΦΕΚ 39/Α/05-03-2001) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με τα ΠΔ 347/2003 (ΦΕΚ115/Α/31-12-2003, Εγκ. ΔΟΑ/Φ13/1873, Παράρτημα Γ), Π.Δ. 44/2005 (ΦΕΚ 63/Α/9-03-2005), Π.Δ. 116/2006 (ΦΕΚ 115/Α/9-06-2006), Π.Δ. 146/2007 (ΦΕΚ 185/A/3-08-2007).

Πρακτική Άσκηση

Η Πρακτική Άσκηση είναι συνολικής διάρκειας 960 ωρών, είναι συναφής με το αντικείμενο της ειδικότητας και μπορεί να πραγματοποιηθεί σε Ελλάδα και Κύπρο. Θεωρείται απαραίτητη προϋπόθεση για την απόκτηση «Βεβαίωσης Επαγγελματικής Κατάρτισης» (άρθρο 23 του Ν. 4186/2013 για την «Αναδιάρθρωση της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και λοιπές διατάξεις»).

Μέσω της Πρακτικής Άσκησης ή της Μαθητείας, οι καταρτιζόμενοι του ΙΙΕΚ MASTER ενισχύουν τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους και αποκτούν επαγγελματική εμπειρία σε συναφείς με την κατάρτισή τους κλάδους, σε θέσεις που προσφέρονται από φορείς και επιχειρήσεις του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα.

Που μπορώ να εργαστώ

Ο Τεχνικός Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής μπορεί να εργασθεί στο Δημόσιο ή στον Ιδιωτικό τομέα σε:
• Επιχειρήσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
• Φούρνους
• Ζαχαροπλαστεία
• Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις και σε επιχειρήσεις Επισιτισμού
• Επιχειρήσεις τροφίμων
• Μικρότερα και μεγαλύτερα εστιατόρια
• Κρουαζιερόπλοια
• Εταιρείες catering
• Νοσοκομεία
• Παιδικούς σταθμούς
• Camping – Κατασκηνώσεις
• (Ως) Ελεύθερος επαγγελματίας

 

ΙΕΚ ΜASTER… Πραγματική Εμπειρία Εκπαίδευσης

Το ΙΕΚ ΜΑSTER στηρίζει τους σπουδαστές του και προσφέρει:

  • Εξατομικευμένη συμβουλευτική στους σπουδαστές
  • Ειδική εκπαίδευση και διαρκή ενημέρωση
  • Χτίσιμο επαγγελματικού προφίλ
  • Πρόσθετη κατάρτιση σε εξειδικευμένες ηλεκτρονικές πλατφόρμες
  • Ομαδική ασφάλιση σπουδαστών μας
  • Αναβολή στράτευσης (βάσει της σχετικής νομοθεσίας)
  • Μαθήματα ξένων γλωσσών με δυνατότητα πιστοποίησης ως πρόσθετο προσόν για εξειδικευμένη απασχόληση ή αυτοαπασχόληση
  • Οργανωμένη συμμετοχή σε projects και εργασίες
  • Διάθεση αναλώσιμων υλικών
  • Σημαντικές εκπτώσεις σε ωφελουμένους Προγραμμάτων του Εκπαιδευτικού Ομίλου μας, σε νέες έγραφες από συστάσεις ήδη σπουδαστών μας και Διευκολύνσεις Αποπληρωμής σε άτομα με ιδιαίτερες οικονομικές δυσκολίες, σε προεξόφληση διδάκτρων, σε άτομα ΑΜΕΑ κλπ.
  • Εξασφαλισμένη απασχόληση!

    Εξασφαλίζουμε άμεση προώθηση στην αγορά εργασίας, από το πρώτο κιόλας εξάμηνο, μέσα από πλήθος συνεργαζόμενων επιχειρήσεων του ομίλου μας.

  • Γίνε επιχειρηματίας όχι απλά… επαγγελματίας!

    Παρέχουμε ειδική εκπαίδευση και διαρκή ενημέρωση για προγράμματα και χρηματοδοτικά εργαλεία (ΕΣΠΑ, Τράπεζα Επενδύσεων, κλπ) για να κάνεις τη δική σου προσπάθεια στην επιχειρηματικότητα.

  • Μετεκπαίδευση ευρωπαϊκών προτύπων

    Προσφέρουμε ψηφιακό εκπαιδευτικό υλικό μέσω της πιστοποιημένης πλατφόρμας iclass.gr και iclasslive.gr.

  • Καλωσορίζουμε τους νέους σπουδαστές με ένα Tablet

    Καλωσορίζουμε τους σπουδαστές μας και τους παρέχουμε ένα tablet με βασικά εκπαιδευτικά εργαλεία.

Πρόγραμμα Σπουδών

Το περιεχόμενο σπουδών είναι δομημένο κατά τρόπο ώστε οι πτυχιούχοι να αναπτύξουν τις απαιτούμενες δεξιότητες για την άρτια παρασκευή αρτοσυσκευασμάτων και γλυκισμάτων. Με την ολοκλήρωση του κύκλου των σπουδών οι νέοι επαγγελματίες γνωρίζουν την Αρτοποιητική και τη Ζαχαροπλαστική Τέχνη, έχουν γνώση των πρώτων υλών, του κοστολογίου παρασκευασμάτων καθώς και στοιχεία συστημάτων διαχείρισης της ποιότητας (HACCP)

Εξάμηνο Α’

Γαλλικά


Αρχές Οικονομικής


Τεχνικές Εγκαταστάσεις – Εξοπλισμός


Έλεγχος Εμπορευμάτων


Πρώτες Ύλες και Προϊόντα Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής


Ζαχαροπλαστική Τέχνη


Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα

Εξάμηνο B’

Γαλλικά


Υγιεινή και Ασφάλεια


Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων


Στοιχεία Συστημάτων Διαχείρισης της Ποιότητας (HACCP)


Ζαχαροπλαστική τέχνη


Αρτοποιητική Τέχνη


Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα

Εξάμηνο Γ’

Γαλλικά / Αγγλικά


Διαιτητική


Αρχές Νομοθεσίας Τροφίμων – Επαγγέλματος


Ζαχαροπλαστική Τέχνη


Αρτοποιητική Τέχνη


Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα

Εξάμηνο Δ’

Γαλλικά / Αγγλικά


Ζαχαροπλαστική Τέχνη


Αρτοποιητική Τέχνη


Πρακτική Άσκηση

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και ενημερωθείτε άμεσα, εύκολα και δωρεάν για τη σχολή που σας ενδιαφέρει από όπου και αν βρίσκεστε.

* Υποχρεωτικά Πεδία

Αργυρούπολη

Διεύθυνση: Λ. Κύπρου 4 & Λ. Βουλιαγμένης 579

Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 210 9966992

Email: info@iekmaster.gr

Νέο Ηράκλειο

Διεύθυνση: Ζαλοκώστα & Εμ. Παπαδάκη, T.K.: 14121

Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 210 2712588

Email: info@iekmaster.gr

© Copyright - IEK MASTER