Σεμινάρια μαγειρικής: Γνωρίζοντας την κουζίνα
Σπούδασε στις σχολές μαγειρικής του IEK MASTER.
Σκοπός του Προγράμματος:
Σκοπός του προγράμματος είναι η γνωριμία με τον επαγγελματικό εξοπλισμό της κουζίνας, τη νομοθεσία που διέπει τους χώρους εστίασης, την οργάνωση, την καθαριότητα της κουζίνας.
Θεματικές ενότητες του σεμιναρίου:
- Εξοπλισμός (σκεύη και συσκευές)
- Ποιοτικός, ποσοτικός έλεγχος,
- Νομοθεσία (τρόποι παραλαβής και επιστροφής προϊόντων)
- Οργάνωση κουζίνας (μητρώο εξοπλισμού, κάρτα συντήρησης)
- Βάσεις της κουζίνας: Ζωμός Ψαριού, Ζωμός Λαχανικών, Ζωμός Κοτόπουλου, Ψαρόσουπα, Κοτόσουπα,
- Τρόποι καθαριότητας (διαδικασίες καθαρισμού και απολύμανσης)
- Ληγμένα προϊόντα
Σε ποιους απευθύνεται το Εκπαιδευτικό πρόγραμμα:
- Στους μελλοντικούς μάγειρες και σεφ
- Στους ερασιτέχνες της κουζίνας
- στους φοιτητές από τον χώρο της εστίασης και του τουρισμού
- σε όσους αγαπούν την μαγειρική τέχνη
Με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης οι καταρτιζόμενοι θα είναι σε θέση να:
- Γνωρίζουν τον επαγγελματικό εξοπλισμό της κουζίνας, τη νομοθεσία που διέπει τους χώρους εστίασης, την οργάνωση, την καθαριότητα της κουζίνας, τον τρόπο χρήσης και συντήρησης του εξοπλισμού
- Αντιλαμβάνονται τις βασικές αρχές υγιεινής και σωστής αποθήκευσης των τροφίμων προκειμένου να προστατευθεί η υγεία των πελατών
- Προγραμματίζουν, σχεδιάζουν, διεκπεραιώνουν την παραγγελία, παραλαβή, αποθήκευση, διακίνηση τροφίμων με βάση τους αντίστοιχους κανόνες υγιεινής και τις ανάγκες τις επιχείρησης
- Γνωρίζουν τη χρήση του μαχαιριού και τρόπους κοπής κρεάτων, ψαριών και λαχανικών
Το πρόγραμμα υλοποιείται με δύο (2) ώρες θεωρία και τρεις ώρες πρακτική άσκηση. Σε διάστημα 1 ημέρας
Με την Ολοκλήρωση του Σεμιναρίου ο σπουδαστής αποκτά:
- Πιστοποιητικό Σπουδών από ΚΔΒΜ Επιπέδου 2
- Τίτλο Σπουδών για Δικαίωμα Συμμετοχής στις Εξετάσεις Πιστοποίησης του ΕΟΠΠΕΠ (Απαιτούμενη Προϋπηρεσία)
- Συστατική Επιστολή από τον Εκπαιδευτικό Οργανισμό MASTER
- Δυνατότητα (μετά από σύμφωνη γνώμη του σπουδαστή) προώθησης του βιογραφικού σε αντίστοιχες επιχειρήσεις
Γιατί Επιλέγω Master
- Ο Όμιλος MASTER έχει Πιστοποιηθεί ως Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 με την άδεια λειτουργίας (Φ.Ε.Κ. 807/Β/13) Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π του Υπουργείου Παιδείας
- Τα Επαγγελματικά Σεμιναριακά Προγράμματα παρέχονται και με τη μορφή E-Learning (Σύγχρονη & Ασύγχρονη Τηλεκατάρτιση) από Πιστοποιημένες Ηλεκτρονικές Πλατφόρμες (Συμβατές με Πανευρωπαϊκά και Διεθνή πρότυπα στην Επαγγελματική Εκπαίδευση).
- Η Εκπαίδευση πραγματοποιείται σε Πιστοποιημένες Εργαστηριακές Υποδομές συνολικής εκτάσεως 400 τ.μ. στα Βόρεια Προάστια και 350 τμ στα Νότια Προάστια με τη συνεργασία του ΙΕΚ MASTER
- Το Εκπαιδευτικό Προσωπικό κατέχει στρατηγικές θέσεις σε όλους τους Κλάδους της Εργασίας
- Μακροχρόνιες Συνεργασίες με τις μεγαλύτερες Ελληνικές και Πολυεθνικές επιχειρήσεις και προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα στους Σπουδαστές
- Προνομιακές τιμές και Εκπτώσεις σε Καταρτιζόμενους που ανήκουν σε κάποια από τις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ΑμεΑ
- Χαμηλό οικογενειακό εισόδημα
- Άνεργοι
- Επιλογή Συνδυαστικών Σεμιναριακών Πακέτων
Ο Όμιλος ΜASTER Διατηρεί 15 Υποκαταστήματα και Απασχολεί 120 Στελέχη σε όλη την Ελλάδα
Πιστοποιήσεις - Βραβεύσεις του Ομίλου MASTER
- Πιστοποίηση ISO 9001:2008 στην παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών.
- Πιστοποίηση ISO 9001:2008 στο σχεδιασμό και υλοποίηση επαγγελματικής εκπαίδευσης
- Πιστοποίηση ISO 9001:2008 στην παροχή υπηρεσιών τεχνολογίας και την ψηφιοποίηση δεδομένων
- Πιστοποίηση Κέντρου Δια Βίου Μάθησης (ΚΔΒΜ) 2ου Επιπέδου Εθνικής εμβέλειας από τον ΕΟΠΠΕΠ με κωδικό 1073
- Πιστοποίηση του Κέντρου Μελετών Ασφάλειας του ΥΔΤ & ΠΠ για παροχή εκπαίδευσης
- Πιστοποίηση ISO 27001 το μόνο επιθεωρημένο Διεθνές Πρότυπο για τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Πληροφοριών (ISMS)
- Πιστοποίηση ISO 14001 που καθορίζει τις απαιτήσεις για την ανάπτυξη και την εφαρμογή ενός Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης/ΣΠΔ (Environmental Management System/EMS).
Πιστοποιημένες Ψηφιακές Πλατφόρμες για On Line παρακολούθηση των σεμιναρίων σε μορφή E-LEARNING
Πάνω από 15.000 καταρτιζόμενοι έχουν επωφεληθεί από την Ηλεκτρονική Εκπαίδευση που παρέχει η MASTER
Παροχές
Δυνατότητα συμμετοχής μέσω Τηλεκατάρτισης
- Δυνατότητα ένταξης σε ταχύρυθμο Πρόγραμμα
- Συμβουλευτική Επαγγελματικού Προσανατολισμού
- Προνομιακές Εκπτώσεις σε Προγράμματα Μετεκπαίδευσης και Εξειδίκευσης
- Δωρεάν Σημειώσεις
- Τα βασικά υλικά της πρακτικής εξάσκησης παρέχονται
- Ολιγομελή τμήματα
- Πρακτική Εφαρμογή σε πραγματικά εργασιακά περιβάλλοντα με πραγματικά μοντέλα
- Η Εκπαίδευση πραγματοποιείται στα άρτια εξοπλισμένα και πιστοποιημένα εργαστήρια του ΙΕΚ ΜASTER, στα Βόρεια και στα Νότια προάστια
Το σεμινάριο δύναται να επιδοτηθεί μέσω προγράμματος ΛΑΕΚ των επιχειρήσεων
O Όμιλος MASTER έχει πιστοποιηθεί ως Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 με την άδεια λειτουργίας (Φ.Ε.Κ. 807/Β/13) Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π του Υπουργείου Παιδείας
