Σεμινάρια μαγειρικής: Εκπαίδευση & κατάρτιση στη ζαχαροπλαστική τέχνη
Σεμινάρια μαγειρικής:
Εκπαίδευση & κατάρτιση στη ζαχαροπλαστική τέχνη. Σπούδασε στις σχολές μαγειρικής- ζαχαροπλαστικής του IEK MASTER.
Σκοπός του προγράμματος:
Το σεμινάριο αποσκοπεί στη διεύρυνση της τεχνογνωσίας των καταρτιζόμενων, με γνώσεις και δεξιότητες που αφορούν στη χρήση υλικών και ειδικές εφαρμογές αυτών στην ζαχαροπλαστική και αρτοποιία. Οι καταρτιζόμενοι αποκτούν γνώσεις που σχετίζονται με θεωρία και τεχνικές που αφορούν στην εξάσκηση του σύγχρονου επαγγέλματος της ζαχαροπλαστικής όπως αυτό διαμορφώνεται από την ένταξη του ζαχαροπλάστη σε ποικίλους χώρους εργασίας που συμπεριλαμβάνουν τα αρτοποιία, τα ξενοδοχεία, τα catering κ.α.. Ξεκινώντας από τις πρώτες ύλες και τα υποκατάστατά τους, συνεχίζοντας με όλα τα είδη των πρωινών γευμάτων και ολοκληρώνοντας με τη διακοσμητική ζαχαροπλαστική, οι καταρτιζόμενοι εκπαιδεύονται σε όλες εκείνες τις εφαρμογές που χρησιμοποιούνται στη συνεχώς εξελισσόμενη ζαχαροπλαστική τέχνη.
Σε ποιους απευθύνεται το Εκπαιδευτικό πρόγραμμα:
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε επαγγελματίες & ερασιτέχνες της ζαχαροπλαστικής, σε φοιτητές από τον χώρο της εστίασης, του τουρισμού, του εμπορίου και γενικά σε όποιον ενδιαφέρεται για την ζαχαροπλαστική τέχνη.
Θεματικές ενότητες του σεμιναρίου
Θεωρία ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας
- Πρώτες ύλες & προϊόντα αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής
- Αλάτι
- Νερό
- Γάλα
- Βελτιωτικά & Πρόσθετα
- Σακχαρώδεις ύλες
- Διογκωτικές ύλες
- Αρωματικές και χρωστικές
- Ξηροί καρποί
- Σοκολάτα & κακάο
ΕΙΔΗ ΠΡΩΙΝΩΝ
- Είδη πρωινών, παρασκευές και πρότυπες συνταγές
- Παρασκευή ειδών τύπου σφολιάτας και croissant
- Παρασκευή μειγμάτων κέικ και λοιπών αφράτων παρασκευασμάτων
- Παρασκευές διόγκωσης με χημικό αερισμό (Βaking Powders)
- Παρασκευή προϊόντων που διογκώνονται με φυσική ή δράση μαγιάς
- Λοιπά προϊόντα ζαχαροπλαστικής (κρέμες, σιροπιαστά, συνδυασμοί)
- Ζύμες
ΕΙΔΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ
- Ενίσχυση Δεξιοτήτων ανθρώπινου δυναμικού στον κλάδο αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής
- Η διακόσμηση παρασκευασμάτων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
- Διακόσμηση με σοκολάτα
- Διακόσμηση με ζάχαρη
- Διακόσμηση με βούτυρο
- Διακόσμηση με κορνέ
- Ζελέ επικάλυψης ουδέτερης γεύσης
- Γλάσο Ρουαγιάλ (royal icing)
- Ζαχαρωμένα φρούτα & βρώσιμα λουλούδια για διακόσμηση
- Δημιουργία 3D
Με την Ολοκλήρωση του Σεμιναρίου ο σπουδαστής αποκτά:
- Πιστοποιητικό Σπουδών από ΚΔΒΜ Επιπέδου 2
- Συστατική Επιστολή από τον Εκπαιδευτικό Οργανισμό MASTER
Δυνατότητα (μετά από σύμφωνη γνώμη του σπουδαστή) προώθησης του βιογραφικού σε αντίστοιχες επιχειρήσεις
Γιατί Επιλέγω Master
- Ο Όμιλος MASTER έχει Πιστοποιηθεί ως Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 με την άδεια λειτουργίας (Φ.Ε.Κ. 807/Β/13) Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π του Υπουργείου Παιδείας
- Τα Επαγγελματικά Σεμιναριακά Προγράμματα παρέχονται και με τη μορφή E-Learning (Σύγχρονη & Ασύγχρονη Τηλεκατάρτιση) από Πιστοποιημένες Ηλεκτρονικές Πλατφόρμες (Συμβατές με Πανευρωπαϊκά και Διεθνή πρότυπα στην Επαγγελματική Εκπαίδευση).
- Η Εκπαίδευση πραγματοποιείται σε Πιστοποιημένες Εργαστηριακές Υποδομές συνολικής εκτάσεως 400 τ.μ. στα Βόρεια Προάστια και 350 τμ στα Νότια Προάστια με τη συνεργασία του ΙΕΚ MASTER
- Το Εκπαιδευτικό Προσωπικό κατέχει στρατηγικές θέσεις σε όλους τους Κλάδους της Εργασίας
- Μακροχρόνιες Συνεργασίες με τις μεγαλύτερες Ελληνικές και Πολυεθνικές επιχειρήσεις και προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα στους Σπουδαστές
- Προνομιακές τιμές και Εκπτώσεις σε Καταρτιζόμενους που ανήκουν σε κάποια από τις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ΑμεΑ
- Χαμηλό οικογενειακό εισόδημα
- Άνεργοι
- Επιλογή Συνδυαστικών Σεμιναριακών Πακέτων
Ο Όμιλος ΜASTER Διατηρεί 15 Υποκαταστήματα και Απασχολεί 120 Στελέχη σε όλη την Ελλάδα
Πιστοποιήσεις - Βραβεύσεις του Ομίλου MASTER
- Πιστοποίηση ISO 9001:2008 στην παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών.
- Πιστοποίηση ISO 9001:2008 στο σχεδιασμό και υλοποίηση επαγγελματικής εκπαίδευσης
- Πιστοποίηση ISO 9001:2008 στην παροχή υπηρεσιών τεχνολογίας και την ψηφιοποίηση δεδομένων
- Πιστοποίηση Κέντρου Δια Βίου Μάθησης (ΚΔΒΜ) 2ου Επιπέδου Εθνικής εμβέλειας από τον ΕΟΠΠΕΠ με κωδικό 1073
- Πιστοποίηση του Κέντρου Μελετών Ασφάλειας του ΥΔΤ & ΠΠ για παροχή εκπαίδευσης
- Πιστοποίηση ISO 27001 το μόνο επιθεωρημένο Διεθνές Πρότυπο για τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Πληροφοριών (ISMS)
- Πιστοποίηση ISO 14001 που καθορίζει τις απαιτήσεις για την ανάπτυξη και την εφαρμογή ενός Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης/ΣΠΔ (Environmental Management System/EMS).
Πιστοποιημένες Ψηφιακές Πλατφόρμες για On Line παρακολούθηση των σεμιναρίων σε μορφή E-LEARNING
Πάνω από 15.000 καταρτιζόμενοι έχουν επωφεληθεί από την Ηλεκτρονική Εκπαίδευση που παρέχει η MASTER
Παροχές
- Δυνατότητα συμμετοχής μέσω Τηλεκατάρτισης
- Δυνατότητα ένταξης σε ταχύρυθμο Πρόγραμμα
- Συμβουλευτική Επαγγελματικού Προσανατολισμού
- Προνομιακές Εκπτώσεις σε Προγράμματα Μετεκπαίδευσης και Εξειδίκευσης
- Δωρεάν Σημειώσεις
- Τα βασικά υλικά της πρακτικής εξάσκησης παρέχονται
- Ολιγομελή τμήματα
- Πρακτική Εφαρμογή σε πραγματικά εργασιακά περιβάλλοντα με πραγματικά μοντέλα
- Η Εκπαίδευση πραγματοποιείται στα άρτια εξοπλισμένα και πιστοποιημένα εργαστήρια του ΙΕΚ ΜASTER, στα Βόρεια και στα Νότια προάστια
Το σεμινάριο δύναται να επιδοτηθεί μέσω προγράμματος ΛΑΕΚ των επιχειρήσεων
O Όμιλος MASTER έχει πιστοποιηθεί ως Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Επιπέδου 2 με την άδεια λειτουργίας (Φ.Ε.Κ. 807/Β/13) Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π του Υπουργείου Παιδείας
